Attention à ne pas confondre le chiche kebab oriental et le seekh-kebab indien ! C’est simple à préparer mais (un peu long car il faut laisser reposer 1h), c’est tendre, grillé, goûtu, délicatement épicé et, accompagné de salade et de citron, d’oignons et de cheese naan, c’est un délice ! Bon appétit !

Nathan

Sheek kebab (recette empruntée au site Cuisine indienne)

 Ingrédients :

• 500g d’agneau hachée
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de pâte d’ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
• 1/4 de bouquet de feuilles de coriandre fraîche
• 1/2 citron
• 2 cuillère à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 piment vert
• du sel
• de l’huile
• des rondelles d’oignon pour garnir

Préparation du plat :

• Hacher l’oignon et le piment très finement. Hacher la coriandre fraîche. Presser le jus du citron.
• Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1h.
• Prendre une portion de la préparation et la transformer en saucisse en l’enfilant sur une brochette.
• Faire griller les brochettes sur le grill du four ou sur le barbecue en arrosant avec de l’huile jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Les tourner aussi souvent que nécessaire.
• Servir très chaud avec des rondelles d’oignon.